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对于宝嘉龙酒庄来说,数产量的看酒降低仅仅只是一个侧面。自2002年至今,庄年酒庄将年均产量从16,间宝嘉龙000箱缩减至8,000箱,减产幅度达50%,年均仅保留表现醉出色的产量从万果实用于酿造正牌酒。每块田的箱减葡萄会经过光学筛选机和人工筛选,确保仅有成熟度完美的少至果粒进入发酵环节。

2019年4月期酒周-宝嘉龙城堡-庄主布鲁诺·波利(Bruno Borie)在下厨

插播:会做饭并且亲自给客人做饭的千箱庄主,真心不多。数他性格开朗,看酒对酿酒细节极为关注,庄年对新技术非常敏感,间宝嘉龙是年均少数对葡萄萄酒充满激情的掌门人,深受大家的产量从万喜爱。如果要说被讲烂的波尔多酒庄故事背后,有什么了不起的地方,那应该是下面这些,实打实地在葡萄园管理上用力,比什么故事都来得实在。

1. 葡萄园遍布深厚圆润的石头,"Beaucaillou"在法语中意为"美丽的石头"。这种砾石土壤不仅具有良好的排水性,还能在白天吸收热量、夜间释放热量,促进葡萄的均匀成熟。

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宝嘉龙城堡葡萄园

2. 完全摒弃除草剂,依赖人工劳作维护葡萄园。  

3. 使用昆虫信息素(Insect Pheromones)替代杀虫剂,通过干扰害虫交配来控制虫害。

4. 在霉菌压力大的年份,采用梳叶和改善通风等物理方式预防病害,而非盲目喷洒药剂。

5. 葡萄园内设多个联网气象站(Meteorological Stations),结合GPS系统实时监测微气候。 

6. 通过光谱分析(Spectral Analysis)和热成像技术(Thermal Imaging)评估每块地块的葡萄成熟度。 

7. 严格监控葡萄藤氮含量(Nitrogen Levels),科学调整生长管理措施。

8月6日,宝嘉龙酒庄亚洲代表做客红酒世界直播间,欢迎预约。

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